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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| MARMITE DE SAUMON, POMMES DE TERRE ET POIVRONS ROUGES | Préparation : 15 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 800 g de saumon frais - 1 gros oignon - 2 poivrons rouges - 4 grosses tomates - 4 grosses pommes de terre - 2 gousses d`ail - 4 c. à soupe d`huile d`olive - 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de fumet de poisson - 20 cl de crème liquide - 1 jaune d`oeuf - 2 feuilles de laurier - 2 branches de thym - sel, poivre |
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| Préparation : Coupez en petits morceaux le saumon, les poivrons, les tomates pelées et épépinées. Émincez l`ail et l`oignon. Dans une grande cocotte, faites chauffer ensemble l`huile, l`ail, l`oignon, les poivrons et les tomates. Lorsque l`oignon est blond, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés. Mélangez, salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc et versez du fumet de poisson à hauteur. Ajoutez le laurier et le thym. Couvrez le plat et laissez cuire à feu doux 30 min. Ajoutez les dés de saumon et prolongez la cuisson 10 min. Retirez du feu. Battez ensemble la crème liquide et le jaune d`oeuf, versez dans la marmite. Mélangez et servez. |
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| Boisson conseillée : Beaujolais village, Saint Pourçain, Morgon L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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