- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
SAUMON ENTIER AUX HERBES Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 saumon de 1 kg vidé
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 verre de pastis
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1/2 bouquet d`aneth
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 1 c à soupe de graines d`anis
- quelques baies roses.
 
 Pas de Photo
Préparation :

Préchauffer te four à 200°C.

Dans un bol ciseler l`aneth préalablement rincé.

Ajouter les graines, les baies, un peu de sel et de poivre.

Mélanger tous les ingrédients.

Essuyer le poisson avec du papier absorbant et en garnir l`intérieur avec le mélange d`herbes.

Déposer le saumon farci dans un plat allant au four préalablement huilé.

Le napper du reste d`huile puis verser le vin blanc et le pastis et enfourner. L`arroser régulièrement de son jus afin que la chair reste moelleuse.

Déguster chaud ou froid.

 
Boisson conseillée :

Anjou, Gewurztraminer

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération