- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Carinne Teyssandier
PARMENTIER DE POULET Préparation :  20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 escalopes de poulet
- 500g pommes de terre * mona lisa
- 1 oignon
- curry en poudre
- noix de muscade
- 25 cl de crème fraîche
- chapelure
- ciboulette
- huile olive
 
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Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en cubes départ eau froide avec du gros sel.

Chauffer la crème avec une pincée de noix de muscade.

Egoutter les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant la crème assaisonnée.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive et ajouter les morceaux de poulet en petits dés et le curry.
Laisser mijoter 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche, laissez de nouveau mijoter.
Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.

Beurrez un plat allant au four, déposez la garniture au poulet et recouvrir de purée.
Saupoudrez de chapelure.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

 
Boisson conseillée :

Côtes du Rhone, Lalande de Pommerol

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