- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Sophie D
ENTREMETS AU SAUMON Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 2 grandes tranches de saumon fumé
- 25 g de beurre
- aneth
- 2 c. à soupe d’oeufs de saumon
- sel, poivre
- tabasco
 
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Préparation :

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le lait et la crème fraîche. Saler modérément, poivrer et ajouter 2 à 3 gouttes de tabasco.

Préchauffer le four à TH 6 (180 °C).

Couper les tranches de saumon en fines lanières. Beurrer 4 ramequins et y répartir le saumon fumé sans tasser. Verser dessus le mélange oeufs, lait et crème.

Enfourner pour 15 à 20 min.

Servir les entremets démoulés, décorés d’aneth et d’oeufs de saumon, sur le lit de salade à la ciboulette, avec une vinaigrette bien citronnée.