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- Plat - Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| FARCE POUR VOLAILLE DINDE CHAPON PINTADE OIE POULARDE | Préparation : 10 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 150g de lard - 2 échalotes - 50 g de Champignons - 300 g de foie de volaille - 4 épices - laurier - cognac - foies de volaille |
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| Préparation : 1 On détaille le lard en morceaux, on pèle et hache les échalotes et les Champignons. 2 On fait dorer le lard dans une sauteuse, puis on y ajoute le foie de volaille, les échalotes, les Champignons, un peu de thym et de laurier, un peu de quatre-épices et on assaisonne. 3 Après avoir fait dorer les foies, on verse le cognac réchauffé et on flambe le tout. On garde cette farce au réfrigérateur quelques heures avant d`en farcir une volaille. |
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