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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| APÉRITIF : VERRINE CHANTILLY DE FOIE GRAS CONFITURE DE FIGUE | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 200 g de foie gras - 6 cuillères à soupe de confiture de figues - 25 cl de crème liquide - 4 cuillères à soupe de porto - sel - poivre |
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| Préparation : Découpez le foie gras en morceaux et versez-les dans une casserole avec la crème liquide et le Porto. Chauffez sur feu doux jusqu`à ce que les morceaux de foie gras soient fondus. Salez et poivrez. Passez la crème de foie gras au mixer et réffrigérez-la pendant 2 heures. Une fois refroidie, fouettez-la en chantilly jusqu`à obtention d`une consistance mousseuse. A l`aide d`une poche à douille, remplissez les verrines de chantilly puis recouvrez-les d`une cuillère à soupe de confiture. Placez-les au réfrigérateur jusqu`au moment de servir. |
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| Boisson conseillée : Champagne, Monbazillac, Alsace vendanges tardives, Côteaux du Layon L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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