- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
CIVET DE SANGLIER Préparation :  20 min
Cuisson : 4 h
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 kg de sanglier
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 3 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 3 gousses de cardamome
- 1 jus de citron
- 5 cl de vinaigre de vin
- 1 oignon émincé
- sel, poivre
 
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Préparation :

Coupez la viande en morceaux.

Faites-la mariner avec l’ensemble des ingrédients, pendant une nuit.

Faites chauffer le tout dans une cocotte pendant 3 à 4 h.

Servez chaud, avec des pommes de terre sautées ou des tagliatelles fraîches.

 
Boisson conseillée :

Saint Estèphe, Chambertin, Chinon, Margaux

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération