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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| DAUBE DE SANGLIER AU VIN ROUGE | Préparation : 15 min Cuisson : 3 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 kg de sanglier - 3 carottes - 2 L de vin rouge - huile d’olive - thym - laurier - persil - oignon - ail - Farine - beurre - Sel - poivre |
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| Préparation : Préparez la marinade en mélangeant le vin rouge, l’huile d’olive, le thym, le laurier, le persil, les carottes coupées en rondelles, l’oignon en morceaux, la gousse d`ail écrasée, le sel et le poivre. Ajoutez la viande et laissez-la mariner pendant deux à trois jours en prenant le soin de la retourner chaque jour. Le jour de la cuisson, égouttez bien le morceau de viande et faites-le revenir en cocotte. Ajoutez la marinade et laissez cuire deux à trois heures. Passez la sauce puis, ajoutez un peu de farine avec le beurre pour la lier. |
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| Boisson conseillée : Saint Estèphe, Chambertin, Chinon, Margaux, Beaumes-de-Venise rouge L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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