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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CANARD AUX POMMES | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - Un beau canard de 2 kilos (vidé) - Un kilo et demi de pommes - Un oignon et deux échalotes (ou trois échalotes) - Une cuillère à café de thym (en poudre) - Une cuillère à café de romarin (en poudre) - Deux cuillères à soupe de bouillon de volaille - Du Sel et du Poivre |
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| Préparation : * Préchauffez votre four à 210 ° (Thermostat 7) * Pelez les pommes à l’économe, coupez-les en quart et retirez les pépins * Coupez les en petits cubes et ajoutez y du sel, du poivre et la moitié du thym * Assaisonnez le canard sur toutes ses faces avec Sel et Poivre et placez au moins la moitié des pommes à l’intérieur du canard et refermez le à l’aide de ficelle de cuisine * Préparez les oignons et les échalotes en les hachant finement puis étalez les au fond d’un plat allant au four * Déposez le canard entier ficelé dessus et versez le bouillon * Mettez au four pour une heure en veillant à arroser régulièrement le canard de bouillon * Au bout de la première demi heure de cuisson, vous pouvez le retourner pour qu’il cuisse plus uniformément * Retirez le du four et complétez autour du canard avec le restant des pommes que vous arroserez avec un peu de jus de cuisson * Remettez à cuire pour une demi heure supplémentaire |
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| Boisson conseillée : Bandol, Beaujolais, Chateauneuf du Pape, Côte rôtie, Bordeaux L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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