 |
 |
 |
- Plat - Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| RISOTTO AUX CREVETTES | Préparation : 30 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 50 g d`échalote - 150 g de crevettes - 50 g de beurre - 250 g de riz - 10 cl de vin blanc - 80 cl de bouillon au citron - 1 gousse d`ail - 40 g de parmesan |
 |
| Préparation : Cuire les crevettes à l`eau puis les décortiquer. Préparer 80 cl de bouillon (je le fais au micro-onde c`est bien plus rapide). Faire revenir les échalotes avec une noisette de beurre dans une casserole. Ajouter le riz et remuer jusqu`à ce qu`il devienne transparent. Déglacer avec le vin blanc puis mouiller à hauteur du riz avec le bouillon. Laisser le riz absorber totalement le bouillon à feux doux puis rajouter du bouillon à hauteur jusqu`à épuisement. Couper en cubes le beurre bien froid et le mettre dans le risotto et remuer énergiquement puis lier avec du parmesan. |
|
| Boisson conseillée : Beaujolais village, Saint Pourçain, Morgon L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
|
