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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| MAGRET DE CANARD ET SA SAUCE CRÉMEUSE | Préparation : 5 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 2 magrets de canard - 4 c à s de miel - 2 c à s de crème fraiche épaisse - 1 c à s de vinaigre balsamique |
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| Préparation : Préparez les magrets : Retirez l`excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l`aide d`un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez. Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti adhésif. Laissez-les cuire 10 minutes. Videz l`excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud. Dans une casserole faites fondre le miel y ajouter le vinaigre et la crème et laissez épaissir un peu. Découpez le magret et déposez-le dans une assiette avec un timbale de riz et nappez de sauce. |
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| Mon truc en
plus : Ces quelques coups de couteau pratiqués dans la peau permettent aux magrets de ne pas se rétracter à la cuisson. Mais attention à ne pas percer la viande. Elle perdrait son jus et durcirait. |
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| Boisson conseillée : Corbières, Pomerol, Côteaux du Layon L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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