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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Camille |
| SALADE VERDE, VINAIGRETTE AU GIMGEMBRE | Préparation : 25 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 200 g d`asperges vertes - 200 g de pois gourmands - 1/2 concombre - 2 poignées de pousses d`épinards - 100 g de boulgour - Herbes ciselées : ciboulette, cerfeuil, persil plat - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 1 citron - 1 grosse noix de gingembre frais - 2 oignons frais - Sel et poivre |
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| Préparation : Faites cuire le boulgour selon les indications sur l`emballage (env. 10 minutes). Laissez refroidir. Épluchez les asperges et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d`eau bouillante salée. Ajoutez les pois gourmands 3 min avant la fin de cuisson. Égouttez et rafraîchissez ces légumes sous l`eau froide. Lavez le concombre et les pousses d`épinards. Émincez le concombre en fines rondelles. Préparez la vinaigrette : émulsionnez le jus de citron avec l`huile d`olive. Salez, poivrez et ajoutez les oignons émincés et le gingembre finement râpé. Dans un saladier, réunissez le boulgour avec les asperges, les pois, le concombre et les pousses d`épinards. Assaisonnez avec la vinaigrette au gingembre. Parsemez les herbes ciselées. |
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| Mon truc en
plus : Cette salade sera parfaite pour accompagner du poulet ou du poisson blanc |
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| Boisson conseillée : Côteaux d`Aix en Provence rosé L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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