- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
FLAN DE COURGETTE ET CAROTTES Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 petites courgettes
- 3 petites carottes
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- oignons en poudre
- persil
- ciboulette
- sel
- poivre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 tomate
 
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Préparation :

Laver les courgettes et les carottes et éplucher les carottes.

Râper les courgettes et les carottes (comme pour une salade).

Dans une sauteuse, faite chauffer l`huile d`olive et verser y les carottes et les courgettes.

Attendre que les courgettes aient rendu le plus d`eau possible, ensuite mettre le parmesan, l`oignon, la ciboulette, oignons, sel et poivre.

Mélanger le tout et laisser mijoter 10 min à feu vif. (attention il ne faut pas que ça prennent trop de couleur)

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les 4 oeufs avec le lait et la crème fraiche.

Rajouter les carottes et les courgettes et bien mélanger le tout.

Répartir dans 4 raviers à crème brulée.

Couper une tomate en tranche et mettre une ou deux tranches sur chaque flan.

Mettre à four chaud (180°) pendant une bonne vingtaine de minutes.

 
Mon truc en plus :

si vous n`aimez pas le parmesan vous pouvez remplacer par du comté, du gruyère râpée ou ce qui vous fait plaisir.

 
Boisson conseillée :

Sancerre, Sauvignon

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération