- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
CRÈME D`ASPERGES VERTES AU SÉSAME, JULIENNE DE MOZZARELLA Préparation :  20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 250 g de Mozzarella râpée
- 25 cl de crème Bridélice
- 600 g d’asperges verte
- 50 cl de bouillon de volaille cube
- 20 g de graines de sésame grillées
- Sel et poivre du moulin
 
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Préparation :

- Epluchez les asperges puis coupez-les en tronçons d’1 cm.

- Faites le bouillon de volaille et plongez-y les tronçons d’asperges. Laissez cuire environ 15 à 20 min.

- Mixez le tout et ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.

- Mettez cette crème d’asperges dans les verres, laissez refroidir. Déposez dessus la Mozzarella râpée et les graines de sésame grillées.

- Au moment de servir, décorez et mettez un tour de poivre du moulin dessus.

- Temps de réfrigération : 30 minutes