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- Apéritif - Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| VERRINES DE TARTARE DE TOMATES ET DE CHÈVRE | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 8 tomates - 2 crottins de chèvre - 15 olives vertes dénoyautées - 1 bouquet de basilic - 3 c. à soupe d`huile d`olive - 1 pointe de piment de Cayenne - fleur de sel - poivre du moulin |
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| Préparation : Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates quelques secondes dans l`eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l`eau froide et pelez-les. Coupez les tomates en 2, épépinez-les et coupez-les en tout petits cubes. Mettez-les dans un plat creux. Découpez les crottins en petits cubes. Coupez les olives en 4. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques jolies feuilles pour la décoration et ciselez le reste. Ajoutez le chèvre, les olives, le basilic et le piment de Cayenne aux tomates. Arrosez l`huile d`olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Répartissez les tartares de tomates dans 6 verres, décorez de feuilles de basilic et servez. |
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| Boisson conseillée : Bandol rouge, Côtes de Provence L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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