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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| GÂTEAU AMARETTI AUX PÊCHES | Préparation : 15 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 kg de pêches jaunes - 175g de biscuits à la cuillères - 150g d`amaretti (ou des macarons, ou encore des rochers à la noix de coco) - 3 oeufs - 100g de sucre - 100g d`amandes effilées - 20g de beurre - 1 citron - 1/2 cuillère à café d`extrait de vanille |
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| Préparation : Réservez une pêche. Plongez les autres 2 minutes dans une casserole d`eau bouillante, égouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette avec 1 cuillère à soupe de jus du citron. Émiettez les amaretti et les biscuits à la cuillère. Fouettez les jaunes d`oeufs avec 80g de sucre. Ajoutez la purée de pêches, puis les biscuits émiettés et l`extrait de vanille. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Beurrez un moule à manqué de préférence avec un fond amovible. Saupoudrez le fond et les parois du reste de sucre et de quelques amandes. Versez la préparation et parsemez du reste d`amandes. Cuisez 45 minutes au four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler. Coupez la pêche restante en fines lamelles, citronnez et décorer le gâteau. Délicieux avec un coulis de framboise. |
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