- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
TOURTE AU SAUMON Préparation :  10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 400g de saumon frais
- 2 pâtes feuilletées
- 3 oeufs
- 3 échalotes moyennes
- 1 bouquet de persil
- 50 cl de crème fraiche
- 1 citron
 
 tourte_au_saumon.jpg
Préparation :

1. Découper le saumon en dés.
Hacher les échalotes et le persil, y rajouter le saumon, incorporer 2 oeufs, saler et poivrer et bien mélanger le tout.

2. Dans un moule rond (style moule à gâteau), placer une pâte feuilletée
y mettre la farce et y rabattre les bords de la pâte ; fermer le dessus de la tourte avec la 2eme pâte feuilletée (y découper un rond si elle est trop grande)
colorer le dessus de la tourte avec un jaune d`oeuf.

3. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes.

4. Une heure avant, mélanger la crème fraîche avec le jus d`un citron et laisser prendre au frigo.

5. Servir la tourte avec cette crème citronnée, accompagnée d`une salade de jeunes pousses d`épinards (par exemple).

 
Mon truc en plus :

Faire une petite cheminée au centre de la tourte avec du papier sulfurisé avant d`enfourner.

 
Boisson conseillée :

Sauvignon, Sauvignon Blanc, Saint-Bris

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération