- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
BERBOUCHE Préparation :  20 min
Cuisson : 3 h 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 morceaux de gras double (200g)
- 4 morceaux de poitrine de veau (200g)
- 100 g d`haricots blancs
- 100 g de pommes de terre
- 100 g de courgettes
- 200 g de chair de potiron
- 200 g de couscous
- 1 gousse d`ail
- 10 cl d`huile
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de paprika
- 1 boîte de concentré de tomate
 
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Préparation :

1. Cuire les courgettes et les détailler en rondelles. Cuire la chair de potiron. Préparer la semoule. Blanchir le gras double et la poitrine pendant 180 minutes.

2. Faire revenir l`ail. Ajouter le concentré de tomate (une petit boîte). Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices. Mouiller jusqu`à moitié du récipient. Faire bouillir. Rajouter la viande et recuire pendant 30 minutes.

Servir chaud.