Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 kg de salsifis noirs
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 citron
Nettoyer et éplucher les salsifis, et les plonger dans de l`eau avec du jus de citron.
Faire cuire dans une cocotte remplie d`eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter et servir saupoudrés de parmesan et arrosés de beurre chaud.
