Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 kg de crevettes
- 1 gros oignon
- 3 à 4 gousses d`ail selon la grosseur
- 3 à 4 tomates selon la grosseur
- 1 pointe de couteau de safran
- thym
- laurier
- huile d`olive
- sel, poivre
1. Commencez par nettoyer les crevettes, enlevez toutes les têtes.
2. Epluchez l`ail, l`oignon et coupez l`oignon en fines lamelles et écrasez l`ail si possible avec un écrase ail que l`on trouve dans le commerce.
3. Lavez bien les tomates, coupez-les en lamelles très fines et laissez la peau.
4. Mettez de l`huile dans une poêle (2 à 3 c. à soupe), faites chauffer et mettez les crevettes égouttées dans une passoire, faites rissoler pendant 10 minutes, elles vont changer de couleur.
5. Ensuite, retirez les crevettes, mettez-les dans un saladier.
6. Faites revenir dans la poêle les oignons (rajoutez de l`huile si besoin), quand ils sont dorés, ajoutez l` ail écrasé et faites revenir 2 à 3 min, ajoutez les épices, le safran, les tomates et faites revenir à feu fort au début ensuite à feu doux pour bien réduire les tomates en purée.
7. En cours de cuisson, ajoutez les 3/4 d`un verre à moutarde d`eau. Goûtez et rectifiez l`assaisonnement si nécessaire.
8. Il faut que la préparation ne soit ni trop épaisse, ni trop liquide et que les tomates soient bien en purée.
9. Ajoutez les crevettes réservées dans le saladier, mélangez bien à l`aide d`une cuillère en bois et laissez mijoter 10 minutes pour que les crevettes s`imprègne de la sauce.
10. Accompagnez avec du riz. Servez bien chaud.
