- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Atelier des chefs
PÂTE À RAVIOLE MAISON Préparation :  30 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 300 g de Farine de blé
- 3 Jaunes d`oeufs
- 3 cl d`Huile d`olive
- 4 cl d`Eau
- 2 pincées de Sel fin
 
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Préparation :
Avec un robot

Dans un bol, réaliser une fontaine avec la farine puis ajouter les jaunes d`oeuf, l`eau et l`huile d`olive. Malaxer à petite vitesse avec l`axe en forme de crochet. Dès que la pâte commence à devenir sableuse, la travailler à la main pour lui donner de l`élasticité, et ajouter une cuillère à soupe d`eau si besoin (la texture de la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante).

Laisser reposer minimum 30 minutes au frais dans du film plastique. A utiliser ensuite selon les besoins.

A la main

Sur un plan de travail, réaliser une fontaine avec la farine et le sel. Battre les oeufs en omelette avec l`eau et l`huile, puis verser le liquide au centre de la farine. A l`aide d`une main, mélanger le liquide avec la farine progressivement, puis lorsque la pâte commence à se former, la travailler avec les deux mains de manière à lui donner un peu d`élasticité (la texture de la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante).

Laisser reposer minimum 30 minutes au frais dans du film plastique. A utiliser ensuite selon les besoins.

 

  
    

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