- Apéritif -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Daniel
COMMENT RÉALISER UNE TARTE SOLEIL	Préparation :  15 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 8 personne(s) Pour la version salée : Au choix : Pesto, anchoïade, roquefort, jambon séché ou fumé, sauce tomate, pancetta, saumon fumé, du caviar d’aubergines ou légumes, tout est possible du moment que ce n`est pas trop liquide (au risque de détremper la pâte). Pour la version sucrée : Au choix : du Nutella, de la confiture, des copeaux de noix de coco, du caramel, des noisettes, du beurre de cacahuète, etc.
Préparation : La tarte soleil n’est pas très connue, mais elle n’est pas nouvelle. Elle n’est pas seulement belle, elle est aussi très originale. Pour réaliser une tarte soleil (ou une tarte fleur, ou tournesol selon les traductions des "sunflower pie" américaines), rien de plus simple. Conviviale, comme toutes les tartes, elle est idéale pour un apéritif dînatoire, elle est aussi toute simple à réaliser. Régalez vos convives avec des tartes soleil, ces tartes en pâte feuilletée ultra simples à réaliser et facile à partager ! En version sucrée ou salée, il y en aura pour tous les goûts... La tarte soleil, mode d`emploi Déposez un premier disque de pâte feuilletée ou pâte à pizza sur sa feuille de papier de cuisson. 1° Étalez la garniture sur la pâte en veillant à laisser une bordure d’environ 2 cm. Pour la version salée : Pesto, anchoïade, roquefort, jambon séché ou fumé, sauce tomate, pancetta, saumon fumé, du caviar d’aubergines ou légumes, tout est possible du moment que ce n`est pas trop liquide (au risque de détremper la pâte). Pour la version sucrée : du Nutella, de la confiture, des copeaux de noix de coco, du caramel, des noisettes, du beurre de cacahuète, etc. Évitez les préparations avec de trop gros morceaux qui déchireront la pâte et rendront l’étape des torsades plus compliquée. Pour les fruits et les légumes, utilisez une mandoline : les tranches fines seront faciles à torsader. 2° Humidifiez la bordure avec de l’eau puis couvrez avec le second disque de pâte. Soudez les bords en appuyant avec les doigts. Badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf dilué avec une cuillerée à soupe d`eau. 3° Disposez un verre retourné au centre de la pâte feuilletée. 4° Coupez des bandes en partant du verre vers l’extérieur. Coupez d’abord la pâte en quatre, puis chaque quart en trois, puis chaque tiers en deux. On obtient ainsi 24 parts en tout. 5° Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en veillant à ne pas trop les tourner (2 ou 3 tours maxi). Maintenez la partie la plus proche du centre avec deux doigts. Sinon la partie la plus proche du centre risque de se casser. Vous pouvez décider de tourner tous les rayons dans le même sens, ou bien de les tourner l’un vers la droite et l’autre vers la gauche, jusqu’à ce que le soleil soit complètement formé. La cuisson : Enfournez le tout dans un four à 180° pour 40 minutes, et c`est prêt !      Version salée                     Version sucrée
Mon truc en plus : Si vous ne disposez que d`une seule pâte feuilletée, ou si vous êtes très peu nombreux, faites une demie tarte soleil.